కూరగాయల చిప్స్

తాజా ముడి పదార్థాలను ఎంచుకోండి, సరైన రంగు మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే చర్మంతో.

స్పష్టమైన వేడి నీటిలో ముడి పదార్థాలను శుభ్రపరచడం మరియు బ్లాంచింగ్ చేయడం. కూల్ డౌన్ ముడి పదార్థాలను మాల్టోస్ ద్రావణంలో నిర్దిష్ట శాతం నిష్పత్తితో నానబెట్టడం. చక్కెరలో నానబెట్టిన ముడి పదార్థాలను తీసివేసి, వాటిని పూర్తిగా తీసివేసి, త్వరగా -18℃ వద్ద స్తంభింపజేయండి. ప్రతి కుండలో 120 కిలోల బరువుతో శీఘ్ర-స్తంభింపచేసిన పదార్థాలను మెటీరియల్ బోనులలో సమానంగా ప్యాక్ చేయండి. లెంటినస్ ఎడోడ్స్ యొక్క చమురు ఉష్ణోగ్రత 85~90℃ మరియు వాక్యూమ్ డిగ్రీ -0.095MPa కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. వేయించేటప్పుడు, పరిశీలన రంధ్రం మరియు డీ-ఆయిల్ నుండి గమనించండి