టొమాటోలు: పాత స్టైల్‌లు మరియు కొత్త రుచులు ఈ వర్గాన్ని ఆవిష్కరిస్తున్నాయి

యాపిల్ అంటే ఇష్టమా? వోల్ఫ్ పీచ్? మీరు దీనిని ఏ పేరుతో పిలిచినా, పచ్చిగా, వండిన లేదా జ్యూస్ చేసి తిన్నా, టొమాటోలు ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తులలో ఒకటి.
ఈ పండు కోసం ప్రపంచ డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి ప్రపంచ ఉత్పత్తి 180 మిలియన్ టన్నులను మించిపోయింది. అవును, బొటానికల్ దృక్కోణంలో, టమోటా ఒక పండు-ముఖ్యంగా దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన నైట్‌షేడ్ యొక్క బెర్రీలు-కానీ చాలా మంది ప్రజలు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ( USDA) దీనిని కూరగాయగా పరిగణించండి.
నేడు విస్తృతంగా వినియోగించబడుతున్నాయి, బంగాళదుంపల తర్వాత యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో టొమాటోలు రెండవ అత్యంత సాధారణంగా వినియోగించబడే కూరగాయలు.
సాంప్రదాయకంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఈ రెడ్ రౌండ్ టొమాటో (నేటి టొమాటోలు అనేక ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రంగులలో వచ్చినప్పటికీ) వినియోగంలో ఇది స్పష్టంగా చూపబడింది: తాజా టమోటాల యొక్క దేశీయ తలసరి వినియోగం 1980లో దాదాపు 13 పౌండ్ల నుండి దాదాపుగా పెరిగింది. 20 పౌండ్లు.2020.
ఈ పెరుగుదల ఆరోగ్యకరమైన మరియు పౌష్టికాహారం (ముఖ్యంగా మిలీనియల్స్ మరియు జెనరేషన్ Z చేత మద్దతు ఇవ్వబడుతుంది), కొత్త రకాలు మరియు రంగుల యొక్క విస్తారమైన మరియు ఏడాది పొడవునా పుష్కలంగా సరఫరా చేయబడిన ఫలితంగా పెరిగిన వినియోగదారుల అవగాహన ఫలితంగా ఉండవచ్చు.
కెనడియన్లు మరియు మెక్సికన్లు కూడా టొమాటోలను ఇష్టపడతారు, కెనడాలో మూడవ స్థానంలో ఉన్నారు, పాలకూర మరియు ఉల్లిపాయలు (ఎండిన మరియు ఆకుపచ్చ), మరియు మెక్సికోలో పచ్చి మిరియాలు మరియు బంగాళదుంపల తర్వాత రెండవ స్థానంలో ఉన్నారు.
ప్రధాన నాటడం ప్రాంతాలు ఐక్యరాజ్యసమితి యొక్క ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ డేటా ప్రకారం, చైనా అతిపెద్ద టమోటాను పండించే దేశం, ప్రపంచంలోని టమోటాలలో 35% ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది కొంతమందిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
కాలిఫోర్నియా మరియు ఫ్లోరిడా టొమాటో ఉత్పత్తి విలువను దోపిడీ చేయడంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు ముందున్నాయి, టేనస్సీ, ఒహియో మరియు సౌత్ కరోలినా తర్వాతి స్థానాల్లో ఉన్నాయి. టేనస్సీలో టొమాటోలు ప్రధాన తాజా పంటగా ఉన్న స్థితిని గుర్తుచేసుకోవడానికి, రాష్ట్ర శాసనసభ 2003లో టమోటాలను అధికారిక పండుగా స్వీకరించింది. .
యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో వినియోగిస్తున్న టొమాటోల్లో దాదాపు 42% తాజా మార్కెట్ టొమాటోలు. లెక్కలేనన్ని సాస్‌లు, పేస్ట్‌లు, పానీయాలు మరియు మసాలా దినుసులుగా ప్రాసెస్ చేయబడిన టమోటాల నుండి వినియోగం యొక్క బ్యాలెన్స్ వస్తుంది.
కాలిఫోర్నియా ఉత్పత్తి విషయానికి వస్తే, ప్రతి సంవత్సరం పండించిన పంటలలో 90% కంటే ఎక్కువ ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉపయోగించబడతాయి. రాష్ట్రంలోని మధ్య లోయ అతిపెద్ద ఉత్పత్తి ప్రాంతం.
2020లో కాలిఫోర్నియా మొత్తం టన్నుల ప్రాసెస్ చేయబడిన టొమాటోలలో ఫ్రెస్నో, యోలో, కింగ్స్, మెర్సిడ్ మరియు శాన్ జోక్విన్ కౌంటీలు 74% వాటాను కలిగి ఉన్నాయి.
గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా కాలిఫోర్నియాలో తీవ్రమైన కరువు మరియు నీటి కొరత కారణంగా టమాటా నాటడం ప్రాంతాలకు నష్టం వాటిల్లింది. గత వేసవిలో తీవ్రమైన వేడి కారణంగా సాగుదారులు ముందుగానే పంట వేయవలసి వచ్చింది.
జూన్‌లో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ యొక్క నేషనల్ బ్యూరో ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ స్టాటిస్టిక్స్ 2021లో ప్రాసెసింగ్ కోసం ప్లాన్ చేసిన నాటబడిన ప్రాంతం యొక్క అంచనా విలువను 240,000 నుండి 231,000కి తగ్గించింది.
ఫ్లోరిడాలోని మైట్‌ల్యాండ్‌లోని ఓర్లాండో సమీపంలోని ఫ్లోరిడా టొమాటో కమిషన్ ప్రకారం, ఫ్లోరిడాలోని సన్‌షైన్ స్టేట్ యొక్క పండ్లు దాదాపు అన్ని జాతీయ తాజా మార్కెట్‌లో ఉన్నాయి. అక్టోబరు నుండి జూన్ వరకు పొలంలో పండే టొమాటోలు దేశంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన అన్ని తాజా టమోటాలకు కారణమవుతాయి. అందులో దాదాపు సగం..
ఫ్లోరిడాలో పండించే చాలా టమోటాలు గుండ్రంగా ఉంటాయి, క్యాటరింగ్ సేవలకు అధిక డిమాండ్ ఉంది మరియు వాటిని పొలంలో పండిస్తారు. సాధారణంగా, వాటిని ఆకుపచ్చగా పండిస్తారు మరియు వాటిని పరిపక్వం చేయడానికి ఇథిలీన్ వాయువుతో చికిత్స చేస్తారు.
ప్రధానంగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో సన్‌షైన్ స్టేట్ యొక్క నైరుతి భాగం మరియు టంపా బే ప్రాంతం ఉన్నాయి. 2020లో, 25,000 mu నాటబడుతుంది మరియు 24,000 mu పండించబడుతుంది.
పంట విలువ US$463 మిలియన్లు-ఒక దశాబ్దంలో అత్యధికం-కానీ మెక్సికో నుండి దిగుమతి చేసుకున్న తాజా టమోటాలు మార్కెట్‌లో శోషించబడినందున, ఆ సమయంలో టమోటా ఉత్పత్తి అత్యల్పంగా ఉంది.
ఎల్మెర్ మోట్, ఫ్లోరిడాలోని ఆర్కాడియా, BB#:126248లో ఒక బ్రోకరేజీ సంస్థ అయిన Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc.కి వైస్ ప్రెసిడెంట్, మరియు 45 సంవత్సరాలుగా టమోటో వ్యాపారంలో ఉన్నారు. మూడు రెట్లు ఎక్కువ టమోటా ప్యాకేజింగ్ ప్లాంట్లు ఉన్నాయని ఆయన గుర్తు చేసుకున్నారు. ఇప్పుడున్న ఫ్లోరిడాలో.
“1980లు మరియు 1990లలో, 23 లేదా 24 ప్యాకేజింగ్ ప్లాంట్లు ఉన్నాయి; ఇప్పుడు కేవలం 8 లేదా 9 ప్యాకేజింగ్ ప్లాంట్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, ”అని అతను చెప్పాడు. కొన్ని మాత్రమే మిగిలి ఉన్నంత వరకు ఈ ధోరణి కొనసాగుతుందని మోట్ అభిప్రాయపడ్డారు.
కొల్లియర్ టొమాటో అండ్ వెజిటబుల్స్ వివిధ రకాల టొమాటోలను నిర్వహిస్తోంది, వీటిని రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ పరిశ్రమలలోని రీప్యాకర్లకు రవాణా చేస్తారు. ఇందులో ఇతర సమీప దేశాలకు ఎగుమతులు ఉన్నాయి: "మేము కొన్ని ప్యూర్టో రికో, కెనడా మరియు ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోలకు ఎగుమతి చేసాము," అని అతను చెప్పాడు.
అవసరమైన పరిమాణం మరియు రంగు సులభంగా అందుబాటులో లేనట్లయితే, కంపెనీ సరఫరా ఫ్లోరిడా నుండి వస్తుంది.
సాంప్రదాయవాదిగా, మోట్ పొలంలో పెరిగిన టమోటాలను ఇష్టపడతాడు; అయినప్పటికీ, అతను ఎత్తి చూపాడు, "ఫ్లోరిడా రాళ్ళు మరియు కఠినమైన ప్రదేశాల మధ్య శాండ్విచ్ చేయబడింది-మెక్సికో వాణిజ్య పరిమాణాన్ని పెంచుతూనే ఉంది మరియు అది ఎందుకు తగ్గుతుందని నేను భావించడం లేదు."
ఇది ప్రొడ్యూస్ బ్లూప్రింట్స్ మ్యాగజైన్ యొక్క నవంబర్/డిసెంబర్ 2021 సంచికలో టొమాటో స్పాట్‌లైట్ నుండి సారాంశం. మొత్తం ప్రశ్నను చదవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.